L'histoire se déroule dans la prestigieuse école de cuisine Auguste Armand (dite "institut") où l'on suit le quotidien des étudiants, formés par des grands chefs réputés et étoilés. Parmi eux, Maxime Delcourt, qui commence sa nouvelle orientation, dans l'apprentissage de la gastronomie. Côté administration, on trouve Rose Latour qui prend le poste de directrice de publication proposé par son père, Auguste Armand, et Antoine Myriel, le nouveau directeur de l'institut, qui devient ainsi le successeur d'Auguste Armand.